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粉丝生产线的消毒方式

  来源:www.ydfsjx.com
  粉丝生产线的卫生条件控制是对产品品质保障的关键所在,在生产线运行过程中的消毒方式的选择就更为严格。
  产品加工过程中已有高温过程,那么就主要看下高温加工后续工段的加工环境、人员的手/衣服,还有空气,另外包装袋应仔细查看。在比较下各个工段的半成品的菌落总数,得到一定的关联度,然后就容易分析原因了。
  一般配料搅拌到分装这个环节出问题,300,000-100,000这个级别的可以满足要求无菌室能满足。发生菌落超标情况,主要是由于粉丝、粉条在生产的过程中,消毒灭菌工作不完全所致,使粉丝、粉条表面的菌落总数超标,或者发生了二次污染。从而出现了变质的情况。
  要使整个生产过程都处于不间断的消毒灭菌过程之中,就应该采用目前已经被很多食品企业广泛采用的动态消毒灭菌技术来应对菌落超标的困扰。这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应,生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,污染空气被抽进发生腔内,带负电细菌被分解击破,整个杀菌过程只需0.1秒,再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后,受控环境保持在“无菌无尘”标准。
  小编:wxy
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